Derendas sind verteidiger des biologischen Anbaus so findet man in deren Weingut zwischen der Reben Gras. Die Reben sind geschwungen nach dem system des einfachen guyot, abstand zwischen den Reben ist 1 meter und zwischen der Reihen 2,1 meter. Die Trauben einer Rebe geben gerede 1 Flasche Wein.